Loading...

આ ખાસ બિસ્કિટ અને કેક તૈયાર કર્યા છે,જે કેન્સર ડાયાબિટીસ અને હૃદયરોગ થી બચાવી શકે છે

0
192
Loading...

આ ખાસ બિસ્કિટ અને કેક તૈયાર કર્યા છે,જે કેન્સર ડાયાબિટીસ અને હૃદયરોગ થી બચાવી શકે છે

Loading...

ડાયાબિટીઝ, કેન્સર અને રક્તવાહિની રોગોને રોકવા માટે, બરછટ અનાજ અને તુલસીના બીજમાંથી બનેલા કેક અને બિસ્કિટ પસંદ કરવામાં આવશે. આ કેક અને બિસ્કિટ રોગ સામે લડશે. સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક પણ રહેશે. આ બિસ્કિટ અને કેક ચૌધરી ચરણસિંહ હરિયાણા કૃષિ યુનિવર્સિટી (એચએયુ) ના ફૂડ સાયન્સ અને પોષણ વિભાગના વૈજ્ઞાનિકો દ્વારા બનાવવામાં આવ્યા છે.

આ માટે, એચએયુના વૈજ્ઞાનિકોએ બરછટ અનાજમાં પાંચ ટકા તુલસીનો પાઉડરનો ઉપયોગ કર્યો, પરિણામે બિસ્કીટ અને કેકમાં પોષક મૂલ્યમાં નોંધપાત્ર વધારો થયો. આ સંશોધન કરનાર ઇમર્ટ્સ સાયન્ટિસ્ટ ડો સરોજ દહિયા અને સિનિયર રિસર્ચ ફેલો સુમન કહે છે કે તુલસી ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ ડાયાબિટીઝ, કેન્સર અને રક્તવાહિનીના રોગોથી બચાવવામાં મદદ કરશે. જો કુપોષણની સમસ્યા છે, તો પછી આ ઉત્પાદનોનો દરરોજ વપરાશ પણ આ સમસ્યાને કાબૂમાં કરશે.

ડો.દહિયા કહે છે કે તેમણે 60 ટકા બાજરી, 10 ટકા જુવાર અને જવ, 15 ટકા ગ્રામ મસૂરનું મિશ્રણ લીધું હતું. આ સાથે સુકા તુલસીના પાન અને પાવડર તૈયાર કરો. પાંચ ટકા તુલસીનો પાઉડર બરછટ અનાજના આ મિશ્રણમાં ઉમેરવામાં આવ્યો હતો. આ પછી, તે બહાર આવ્યું છે કે તુલસીના ઉત્પાદનોમાં સામાન્ય કેક અને બિસ્કિટની તુલનામાં પોષક મૂલ્યમાં વધારો થાય છે. આ મિશ્રણમાંથી બનાવવામાં આવેલી કેકમાં 0.42 ટકા પ્રોટીન, ચરબી 1.06 ટકા ચરબી,ચરબી 1.06 ટકા ચરબી, 0.47 ટકા ફાઇબર, 3.64 ટકા કેલ્શિયમ, 0.83 ટકા આયર્ન મળશે

બિસ્કિટમાં 0.36 ટકા પ્રોટીન, 1.94 ટકા ચરબી, 0.84 ટકા ફાઇબર, 2.89 ટકા કેલ્શિયમ, 0.64 ટકા આયર્ન, જ્યારે સામાન્ય બિસ્કિટ અને કેકમાં આ પોષક તત્વોની નોંધપાત્ર માત્રા ઓછી હોય છે. આની સાથે, તુલસીમાં એન્ટિ-ઓક્સિડેન્ટ તત્વ હોય છે જે ઘણા રોગો સામે લડવાની ક્ષમતા ધરાવે છે. આ મિશ્રણ ઓટ્સ, સફરજન, વટાણા જેવા ઉત્પાદનોમાં પણ અજમાવવામાં આવ્યું છે. એએચયુમાં આંતરરાષ્ટ્રીય પરિષદમાં વિજ્ઞાનીઓએ વિદેશી વૈજ્ઞાનિકોને તેમના સંશોધન રજૂ કર્યા.

Loading...

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here